Блог Left ornament Right ornament
09.07.2018г. м. Новокузнецкая, Пятницкий переулок, дом 2

Всем привет! Осенью прошлого года Kim Sturdavant, главный пивовар Social Kitchen & Brewing из Сан-Франциско придумал новый стиль – Brut IPA. Являясь одновременно ответом «хмелевым бомбам» West Coast IPA и сладким сочным New England IPA, пиво получилось очень сухим и лёгким, почти без горечи, очень похожим на шампанское брют.

Задача «осушения» пива была решена просто и элегантно – Ким использовал фермент амилазу, который расщепляет крахмалы и помогает дрожжам сбраживать солод. Обычно амилаза использовалась пивоварами в плотных солодовых сортах, таких как стауты или тройные IPA, а тут сделала тело пива прозрачным и невесомым. Для того, чтобы горечь хмелей, обычно уравновешенная солодовой сладостью, не доминировала, большая часть хмеля использовалась на сухое охмеление. И хотя новый стиль ещё не ратифицирован BJCP (сертификационной программой пивных судей), Brut IPA уже распространился далеко за пределы Сан-Франциско.

Пивовары из Green Street предлагают своё видение ультрамодного стиля, сварив Hop champagne – IPA с применением шампанских дрожжей. Насколько интересно и свежо у них получилось, решать вам, а мы подключили его на кран

Всем хорошего дня и ждём в гости!

Добавить комментарий

*

Категории
О нас
Доставка
Мы в соцсетях


Принимаем к оплате:


Скидочные карты

КАК НАС НАЙТИ:

  • ГлавПивМаг

    1) Москва, Пятницкий пер., д. 2
    2) Москва, ул.Макаренко, д.2/21 с.1
    2) Москва, ул.Тверская, д.18

ЧАСЫ РАБОТЫ:

    Магазин на Пятницком пер., д.2:

  • Понедельник - Пятница: 9:00 - 20:00
  • Суббота - Воскресенье: 9:00 - 19:00
  • Магазин на ул.Макаренко д.2/21 c.1:

  • Понедельник - Четверг: 10:00 - 23:00
  • Пятница - Суббота: 10:00 - 22:00
  • Воскресенье: 10:00 - 23:00
  • Бар на ул. Макаренко д.2/21 c.1:

  • Понедельник - Воскресенье: 12:00 - 3:00
  • Главпивмаг-3 на ул.Тверская, д.18:

  • Понедельник - Воскресенье: 10:00 - 3:00

НОВОСТИ:

Всем привет! В магазине сегодня подключили Fibonacci от питерской Bakunin brewery – плотный классический DIPA, охмелённый с учётом последовательности Фибоначчи. В процессе поучаствовали Chinook и Centennial, а на сухое охмеление
Всем привет! Похоже, наши рекомендации не пропали даром – портеры и стауты у нас пользуются повышенной популярностью. А может, дело просто в погоде – ведь плотные сорта отлично согревают. Мы
VK900