Блог Left ornament Right ornament
09.07.2018г. м. Новокузнецкая, Пятницкий переулок, дом 2

Всем привет! Осенью прошлого года Kim Sturdavant, главный пивовар Social Kitchen & Brewing из Сан-Франциско придумал новый стиль – Brut IPA. Являясь одновременно ответом «хмелевым бомбам» West Coast IPA и сладким сочным New England IPA, пиво получилось очень сухим и лёгким, почти без горечи, очень похожим на шампанское брют.

Задача «осушения» пива была решена просто и элегантно – Ким использовал фермент амилазу, который расщепляет крахмалы и помогает дрожжам сбраживать солод. Обычно амилаза использовалась пивоварами в плотных солодовых сортах, таких как стауты или тройные IPA, а тут сделала тело пива прозрачным и невесомым. Для того, чтобы горечь хмелей, обычно уравновешенная солодовой сладостью, не доминировала, большая часть хмеля использовалась на сухое охмеление. И хотя новый стиль ещё не ратифицирован BJCP (сертификационной программой пивных судей), Brut IPA уже распространился далеко за пределы Сан-Франциско.

Пивовары из Green Street предлагают своё видение ультрамодного стиля, сварив Hop champagne – IPA с применением шампанских дрожжей. Насколько интересно и свежо у них получилось, решать вам, а мы подключили его на кран

Всем хорошего дня и ждём в гости!

Добавить комментарий

*

Категории
О нас
Доставка
Мы в соцсетях


Принимаем к оплате:


Скидочные карты

КАК НАС НАЙТИ:

  • ГлавПивМаг

    1) Москва, Пятницкий пер., д. 2
    2) Москва, ул.Макаренко, д.2/21 с.1
    2) Москва, ул.Тверская, д.18

ЧАСЫ РАБОТЫ:

    Магазин на Пятницком пер., д.2:

  • Понедельник - Пятница: 9:00 - 20:00
  • Суббота - Воскресенье: 9:00 - 19:00
  • Магазин на ул.Макаренко д.2/21 c.1:

  • Понедельник - Четверг: 10:00 - 23:00
  • Пятница - Суббота: 10:00 - 22:00
  • Воскресенье: 10:00 - 23:00
  • Бар на ул. Макаренко д.2/21 c.1:

  • Понедельник - Воскресенье: 12:00 - 3:00
  • Главпивмаг-3 на ул.Тверская, д.18:

  • Понедельник - Воскресенье: 10:00 - 3:00

НОВОСТИ:

Всем привет! Грипп и ОРВИ шагают по стране, на карантин закрываются сотни детсадов и школ, и необычайно тёплая для февраля погода этому способствует. Что делать? Лечиться! Как известно, лучшее лечение
Всем привет! Ячменным вином называли пиво ещё древние греки, иногда предпочитая его вину виноградному. Но рождением стиля барливайн в современном понимании мы обязаны Англии – на протяжении XVIII века она
VK900